准备食材

泥鳅 300克，嫩豆腐随意，多放也无妨，红椒3只，小青尖椒1根，大蒜适量，香葱适量，姜几片，啤酒一听，豆瓣酱一勺，盐少许，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，老抽数滴
1：将泥鳅宰*后用淘米水浸泡洗净，再用清水清洗干净备用，葱姜蒜干辣椒切末，热锅放油下入葱姜蒜豆瓣酱爆香

2：放入洗净的泥鳅煎，一定要把泥鳅二面煎的金黄，由于一个人炒菜又拍照没有拍到煎的金黄色，大家可以自己注意下

3：然后加一罐啤酒，倒入料酒，胡椒粉，生抽，一点点老抽大火烧开转中火烧,5分钟

4：泥鳅差不多熟透放入豆腐加适量盐，继续烧5分钟

5：待里面汤汁不多加入蒸鱼鼓油，少许白糖提鲜，大火收汁放入葱花起锅装盘，这道泥鳅烧豆腐就做好了，喜欢做菜的朋友可以点个关注，谢谢大家