买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍 豆腐切块，葱蒜切末 炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末 炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀 锅里加清水，大火烧开 把洗好的泥鳅快速倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油 放泥鳅后稍顿一会，开盖放入豆腐 炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出 成品图 成品图 下饭菜,晚餐,炖锅,创意菜,中国菜,家常菜,一家三口,午餐,咸,上海菜