“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，转眼又到了一年之中最美的赏荷时节了。其实，荷花不仅好看，它的全身都是宝，从叶子到根茎，从种子到果实，均可食用、入药。

特别是被称为“荷塘三宝”的荷叶、莲子、莲藕，现在吃正合适！

经现代营养学研究证实，荷叶中富含的荷叶碱和黄酮类物质可以间接减少脂质过氧化物及氧化低密度脂蛋白的生成，有效抑制脂肪的吸收，非常适合需要降低血脂、控制体重的人群使用。

荷叶碱还具有扩张血管、辅助降压的作用；黄酮类物质是大多数氧自由基的“清除剂”，可以增加冠脉流量，对急性心肌缺血起到保护作用。对于夏天来说，荷叶也是养心去火的不错选择。

一般来说，鲜荷叶适合夏天用，它沁人心脾的香气非常解暑；而干荷叶四季可用，特别是血脂较高的人，很适合用干荷叶每天泡水喝。

荷叶茶

做法：取干荷叶5~10克，搓碎或者用剪刀剪成细条，用开水冲泡即可。

清晨时饮用一次，辅助降脂效果更好。

清心祛暑饮

做法：取鲜荷叶6~10克、金银花6~8克、莲子芯5克、甘草5克泡水代茶饮即可。

除了脾胃比较弱的人不适合之外，绝大多数人都可以当做凉茶饮用。

荷叶粥

做法：将鲜荷叶和大米一起煮粥，再加入适量红枣、冰糖即可。如果荷叶比较老，也可以将它先煮水，再用荷叶水来煮粥。

通常建议使用开花之前的荷叶，因为这时的荷叶清心、祛暑养胃的功效相对最好。