相比港式柠茶大多以红茶为茶底，广式柠茶在茶底搭配上，也有自己的小巧思。

几乎每家柠檬茶铺都有自己的拼配秘方。以不同风味的茶调和，以生成最佳口感。不少还会使用祁门红、龙井、鸭屎香、水仙、茉莉等名茶，再搭配冰块抑涩稀释，延缓风味保留时间，保证每一杯出品都尽量达到酸甜平衡。

有资料显示，在广东，仅广州的柠檬茶店铺就有一万多家，是咖啡店的2倍，清吧的4倍。所以在广东最“卷”的可能不是凉茶和糖水，而是柠檬茶。

相比类似奶茶“拉”和“煮”制作的港式柠茶，一口酸爽，两口回甘的广式柠茶，口感较轻，更扩大了饮茶场景。不论身处何时何地，都可以饮杯茶先。

毕竟，在广东不一定时时刻刻都去茶餐厅，但是给街边柠檬茶留出肚子，随时都行。

图片｜咖门

柠檬茶的相对成本不高，切柠檬、泡红茶，还可以加点蜂蜜，看起来也不算太难。所以有广东人会在自家制作。

但一是柠檬品种有时不好挑选，二是柠檬不太经放。如果在茶中放久了，水果组织破坏就会散发苦味。