八角200克，毕波50克，香叶100克，桂皮300克，甘草150克，香沙巴10克三袋70克，白扣150克，砂仁30克，草扣70克，陈皮50克，干姜250克，良姜150克，白芷200克，草果90克，小茴香150克。

皮水，25斤水加500克麦芽糖。

腌制，50斤水加盐二斤，味精1.5斤，鸡精6两煮30分钟，腌制10到12小时，腌好的鸭肚子里放一个辣椒一个白芷片，风干

以上是50只鸭子用量，以上香料可用3~4次，也就是可腌制150～200只鸭

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