调白菜馅时，多做关键1步，保证馅不出水，饱满紧实，鲜嫩又多汁

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『调白菜馅时，多做关键1步，保证馅不出水，饱满紧实，鲜嫩又多汁！』

早上逛菜市场，一辆外地来的大货车，拉了一车的大白菜，很新鲜，价格很便宜，5毛钱1斤，我赶紧买了50斤，码在阳台上，够吃一阵子了。

冬天，白菜最好吃的做法，除了炖白菜就是白菜饺子了，鲜嫩多汁，我一顿至少吃50个。

饺子是中国的传统美食，好不好吃，关键看饺子馅，用新鲜水嫩的大白菜做馅，经济实惠，是北方人冬天必不可少的美味。然而，白菜饺子好吃不好包，白菜富含水分，处理不当就会出水，让饺子馅散开。

好吃的白菜饺子，必须是饱满紧实不出水，鲜嫩多汁，所以包白菜饺子，最关键的一步就是*水。具体怎么做，下面和大家分享猪肉白菜饺子的做法，非常好吃，喜欢吃的学一学。

猪肉白菜饺子

准备新鲜五花肉、大白菜、葱、姜、花椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、面粉等。

【做法】

第一步、面粉加入适量食盐，倒入适量清水，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒面半小时。

技巧1：和面时，面水比例是2:1，加入盐可以让饺子皮更筋道。