第五步，把锅烧热，然后倒入冷油，油温升高，倒入鸡蛋液，煎至一面凝固，再翻一面，煎至两面金黄就可以了。煎好出锅，将紫菜鸡蛋饼切成小块即可。

小贴士：

1、没有虾仁也可以加点虾皮，增加鲜美的味道。

2、紫菜提前用油煎过，紫菜会变得非常香，其实海苔也是紫菜加工的，这样做的紫菜味道跟海苔很相似，可以直接吃。

3、煎蛋的时候记得热锅冷油，这样即使是普通的铁锅，也不会粘锅，但是还要记住，冷油要升温后再倒入鸡蛋液。

4、紫菜不需要清洗，新鲜的头水紫菜，晒干后其实很干净，可以放心吃。