人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

俗话说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”。如今又到了，一年一度的大闸蟹盛宴开始的季节。想要吃正宗的大闸蟹，但是摸摸自己的腰包，觉得还是太贵，那还有什么稍微便宜一点的蟹吗？

其实蟹都不便宜，但是在南昌蟹脚的话，倒是可以买些回来吃，普通的螃蟹7～8块钱一只，新鲜的蟹脚却只要20块钱一斤。用20块钱做一盆蟹脚，一次就能吃过瘾，但是吃螃蟹的话，可能只能吃2～3只，所以遇到蟹脚的话，不要犹豫买点回家烹饪，比吃螃蟹划算多了。

袁枚的《随园食单》中有写到蟹的烹饪：“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸之味虽全，而失之太淡”。这种做法显然是不适合蟹脚烹饪的，在江西香辣最符合本地人的口味，烹饪蟹脚当然也得香辣口味。

一只大螃蟹，除了蟹黄蟹膏，最好吃的部位就是两个大钳子和蟹脚里的肉了。在江西南昌，就有这样一道菜，有的饭店叫香辣螃蟹脚，但是老一点的店，都喜欢叫它“绝*蟹脚”。辣椒、米酒、旺火爆炒，口腔灼烧的快感，正符合我们江西老俵的胃口。吃完以后，再把汤汁拿来拌米线，才是最圆满的吃法。

秋风起，蟹儿肥，南昌人爱吃的蟹脚，外面一份78，在家做成本20。在外面的饭店一份蟹脚的价格还是挺贵的，有的甚至卖到了78块钱一份，但是如果是自己在家里做的话，就要实惠得多，喜欢吃螃蟹的话，可以试试这道江西南昌特色菜，香辣蟹脚，其实我更喜欢称之为酒香蟹脚。