重庆小面

备料、蒜末2勺、空心菜100克、熟菜籽油2勺、黄豆酱2勺、水面200克、盐1勺、鸡精半勺、花椒粉1勺、猪油1勺、味精半勺、姜末2勺、芽菜适量。

做法：把青蒜洗净切成末，放入碗中。加入葱花、花椒面、猪油、熟菜籽油和芽菜搅拌均匀备用。

锅中烧水，水开后放入面条煮至八成熟，下入空心菜煮至断生。把调好的料汁的碗中，加入两勺面汤，煮好的面条捞入碗中名即可食用。

酸汤面

备料：香菜1根、盐半勺、胡椒粉3克、醋3勺、鸡精32克、葱1根、植物油1勺、面条150克。

做法：把葱洗净切成碎，蒜苗洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入葱花、蒜苗翻炒出香味，加入香醋炝锅。

再加入清水，放入盐、胡椒粉和鸡精大火煮沸，关火备用。另起锅烧水，水开后放入面条煮熟，捞出放在碗中，加入煮好的酸汤撒上香菜即可食用。