4.在我们刚才放有西葫芦丝的碗中打入一个鸡蛋进去，放入我们刚才切好的粉丝碎，姜末和葱花进去，再加点生抽，蚝油，十三香，淀粉进去调个味，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。再加入50克的面粉进去用筷子继续搅拌，将其充分的搅拌均匀，搅拌成糊状。

5.馅料全部搅拌均匀之后。洗干净你的双手，在手中抹上食用油，抓一把馅料在手上，用勺子将其整理成丸子状。将所有的馅料都按照这个方法把它制作成下面图中的丸子形状的。全部做好以后放在一边待用。

6.起锅烧油，锅中加入比较多的食用油进去，将锅中油温烧至6成热，放入我们刚才做好的丸子依次放进去炸。全程开中小火进去慢慢地炸，期间用筷子稍加翻动，让锅中的丸子均匀受热，把锅中的丸子全部炸熟后就可以捞出来。

7.将锅中的丸子炸至金黄酥脆的状态就可以控油捞出来了。全程大约用时6分钟的时间就可以了炸好了，控油捞出来放入我们事先准备好的盘子中就可以了。我们一道美味的西葫芦油炸茄子就做好了，吃起来焦香酥脆，营养美味，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！