​调制鱼香汁，记住这个比例，素菜也能炒出肉香味，怎么做都好吃

日常做菜离不开调味品。酱油的鲜味、醋的酸味、白糖的甜味，各有各的味道。但是当多种调味品混合时，则会碰撞出不一样的味道，这也是调味品的神奇之处。我们最熟悉的鱼香味菜品，比如鱼香肉丝、鱼香茄子，就是几种常见调味品综合的味道。

鱼香味菜品，最主要的一步就是鱼香汁的调制。掌握好比例，素菜也能炒出肉香味，炒什么都好吃。以下给大家分享一款鱼香杏鲍菇，没有肉的鱼香菜，却比肉还香。喜欢的可以试试看，简单好做，超美味。

鱼香杏鲍菇

【食材】杏鲍菇、木耳、青椒、红椒、豆瓣酱、白糖、生抽、香醋、淀粉

​【具体做法】

1，首先把食材处理一下。杏鲍菇对半切开，用手撕成细条，如果感觉手撕麻烦，也可以直接用刀切成细条。木耳需要提前泡发，清洗干净后切成丝。另外准备一个青椒，半个红椒，去籽洗净后也切成丝。