上周末，花儿的好友从新疆归来。向我们这些爱做美食的吃货，自然是要借着聚会名义开启美食的盛宴。不过我们从不在外就餐，每次都是相约在好友家里，各自带上些美食或者一起去市场，选了食材共同烹制。

上周五的上午，我们还在敲定聚会时间，待到一拍即合。花儿就拿出牛腱子化冻，市场上买来猪心。酱好的牛肉，不仅携带方便，而且凉拌或是蘸汁直接吃都很香。而猪心呢，放入尖椒爆炒最是脆嫩，也是好友聚会时绝好的下酒菜。2个猪心洗净去血水后切小块，用3大勺白酒、适量姜丝和2大勺剁辣椒拌匀腌制，这样放入密封罐携带，再烹制。提前一天准备，味道也不会变，还会因为腌制时间够足，味道更醇香。

我们几个，都是相当喜欢吃辣的人，中午涮个火锅，剩余的涮菜，菌菇类还有不少，待到晚上用杏鲍菇炒菜的话，以鱼香口味的最为诱人。鱼香的菜，做起来最为简单，口味也不挑人，很多不吃辣的朋友，都会喜欢这道下饭菜。当然这其中，最为重要的就是一碗比例适宜的调味汁。调的对了，素版的也相当下饭，鱼香茄子、杏鲍菇、金针菇，都能好吃到爆。

花儿这就以周末聚会做的这道好友最赞菜为例，和您分享一款不会错的鱼香汁比例。

【鱼香杏鲍菇】

需要准备：

杏鲍菇2根

青椒1个

胡萝卜半根

水发木耳一小把

郫县豆瓣酱2大勺

葱末姜末蒜末适量

食用油、料酒、盐、糖、醋、水淀粉

做法：

1、杏鲍菇两根，洗净切丝备用。