总计： 20分钟

准备时间： 10分钟

厨师： 10分钟

产量： 1杯

荷兰酱的做法

荷兰酱的做法

配料

全部取消选择

4个蛋黄

1汤匙鲜榨柠檬汁

1/2杯融化的无盐黄油（1根）

捏辣椒

少量盐

EGGS BENEDICT

8片加拿大培根

4个英式松饼，平分

2茶匙白醋

8个鸡蛋

盐和胡椒粉调味

蛋黄奶油酸辣酱，上面的食谱

新鲜切碎的香菜，用于装饰

做法

1.在不锈钢碗中用力搅拌蛋黄和柠檬汁，直到混合物变稠并体积翻倍。将碗放在几乎没有水的平底锅上（或使用双锅），水不应接触碗的底部。继续快速搅拌。小心不要让鸡蛋变得太热，否则它们会打乱。在融化的黄油中慢慢下毛毛雨，继续搅拌直到调味酱变稠并变倍。从火上移开，加入辣椒粉和盐搅拌。盖上盖子并放在温暖的地方，直到准备用于本尼迪克特蛋。如果酱汁太稠，在上菜前先用几滴温水搅拌。

EGGS BENEDICT

2.将培根放入中型煎锅中，然后将英式松饼切成薄片，切成一面，放在烤鸡下的烤盘上。装满一半水的10英寸不粘煎锅。将白醋加到煮沸的水中。这将使蛋清煮得更快，因此不会扩散。慢慢煮。轻轻将1个鸡蛋打入水中，注意不要将其打碎。重复剩余的鸡蛋。将热量降低至温和的。煮3 1/2分钟，直到蛋清凝固，蛋黄变软。用漏勺取出，使鸡蛋沥干。组装：在每个松饼的一半上放一片加拿大培根，然后放一个荷包蛋。用盐和胡椒粉调味。捞出蛋黄奶油沙司酱。用切碎的香菜装饰。

3.产量：4人