hi~~~大家好，今天买了一点小鱼，咱们来做好吃又简单的家常油炸小酥鱼，这样炸的小酥鱼金黄酥脆，连骨头都可以一起吃，一道非常好吃的下酒菜

油炸小炸鱼，不需要裹面糊一样的酥脆，操作简单，一道下酒好菜。 下酒菜必备菜小炸鱼，学会这方法，外焦里嫩，连骨头都可以一起吃

买来的小鱼清洗干净，（把鱼肚子里的黑膜也要去掉，黑膜比较腥），然后放点姜丝，来点葱段，放入料酒去腥，放入适量的食用盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺大茴香面，半勺十三香，一勺的酱油，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟，（如果时间充足的话，也可以腌制1个小时，这样鱼更加的入味，入味鱼吃着会更香），

腌制的时间到了以后再把鱼调出来

把锅烧热（锅烧至冒烟）倒入色拉油，鱼身上再裹一层面粉，（这样目的是炸出来的鱼不糊，而且还更酥），裹上薄薄的一层就可以，再抖掉多余的面粉，油温5成热以后下入小鱼，（油温不要太高，油温太高的话外面糊了，里面还没熟），把鱼一个一个地放入油锅里，放进去先不要着急翻动，等定型以后再开始翻面，（开小火慢慢地炸，油温不要太高），炸制金黄大概炸了6，7分钟，这样就可以捞出了

炸的金黄，又脆又酥，炸好以后把小酥鱼摊开放，别都摞在一起，又哈气，小酥鱼就会变不那么的酥了，这样咱们的小酥鱼就做好了，这样炸出来的小炸鱼不要裹面糊一样的酥脆，一捏就碎，连骨头都可以一起吃

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