我们居住在北方，舌尖上的雷笋那肯定是吃不到的，前几年我们这边也没有春笋卖，只有超市成袋的，不够新鲜。看到市场上有春笋卖，那就赶紧买个尝尝鲜。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

【原料】：火腿一个，春笋一个，红椒，青椒，盐

花椒，葱，姜。

【做法】：

1.准备原料。

2.春笋去外壳，洗净剖开切片，放入开水中焯烫。

3.炒锅放油，温热时放入花椒，葱，姜丝爆香。

4.放入火腿片。

5.放入春笋。

6.最后放入青红椒，盐，翻炒均匀即可出锅。