皮蛋瘦肉粥

做法：1．皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。

2．大米洗净加盐、香油泡10分钟。

3．肉丝下热油 锅过一下，至变色捞出控油。

4．水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

榨菜肉沫蒸豆腐

食材：水豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油、盐适量

酱油，甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量

做法：1.将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉沫里拌匀腌制10分钟左右

2.将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用

3.买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用

4.锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉沫炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火

5.将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可（若豆腐忘了用盐水浸泡，蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味）

6.出锅撒少许葱花点缀一下。

火腿丁浇芦笋

材料：芦笋、火腿、甜玉米、花生油、食盐、姜、蒜、生抽、白糖

做法：1：备好材料，将芦笋洗净

2：芦笋根部刮去老皮，切去硬梗，洗净切成段

3：生姜切成丝，大蒜去皮切碎，火腿切成丁，芦笋切成段备用

4：火腿丁泡水中片刻，泡去一些盐分

5：芦笋放入沸水锅中加入少许油和盐煮熟，捞出后滤干水分装盘备用

6：热锅中下入少许油放入大蒜碎和姜丝爆香

7：放入火腿丁炒熟

8：再加入玉米粒炒熟

9：加入少许糖、生抽和水炒匀

10、炒熟的火腿丁和汁水浇在芦笋上即可。

泡菜金针菇

材料：泡菜半碗（150g左右）、金针菇一把（80g）、青尖椒 1根、葱一小把（我用的是京葱的叶子）；

做法：1.准备所需的主要原料；金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净；洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中；泡菜，切细丁；

2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出；平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末；

3.之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火；将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。

鸡丁炒土豆

用料 ：胡萝卜半根芹菜一根(大芹菜上掰一根)土豆一个小的鸡肉半块鸡胸肉

做法：1.把胡萝卜，土豆，芹菜，洗净，切成小丁备用。

2.把鸡丁切成小丁，放入碗中，然后加入适量料酒，酱油，淀粉，食用油，腌制十分钟。

3.锅中水烧开，把三丁(胡萝卜丁，芹菜丁，土豆丁)焯一下。大概六七成熟就可以了。

4.起锅，倒油，油温大概五成热就可以倒入鸡丁了，慢慢滑炒。

5.如果油温太热，肉丁会沾锅，因为有淀粉，所以要油温不太热把鸡丁倒入锅中。

6.炒制鸡丁变色，加入少量的酱油，翻炒两下然倒入焯过水的三丁。

7.快速翻炒，加入少量盐，孩子吃不用太咸，酱油本身就有咸味。

8.加入少量白糖提鲜，然后再翻炒几下，就可以出锅了。