食材
水晶拉皮适量、紫甘蓝适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、泡发黑木耳适量、里脊肉适量、白芝麻少许、芝麻酱适量、生抽适量、淀粉适量、香醋适量、料酒适量、香油适量、蒜汁适量。
做法
1、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。
2、里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。
3、胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。
4、锅置火上少许油烧热，里脊肉丝炒熟备用。
5、芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。
6、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。
东北饭包
食材
剩米饭1碗、土豆1个、鸡蛋1个、青椒1个、葱花适量、香菜适量、生菜适量、豆瓣酱适量、味精适量。
做法
1、青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
2、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
3、葱花切好，要用葱白。
4、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。
5、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
6、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
7、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
8、放入鸡蛋，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
9、土豆去皮，蒸熟后压成泥。
10、将米饭放入盆中，放入土豆泥，放入香菜，放入葱花，放入鸡蛋酱。
11、放入一点点盐来调味，取一个小碗铺上生菜。
12、倒入拌好的米饭，包起来吃就好了。
东北烧茄子
食材
茄子400克、猪肥瘦肉100克、青椒1个、精盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、甜面酱适量、面粉少许。
做法
1、茄子、青椒洗涤干净,去头。
2、将茄子放入容器中。
3、加干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。
4、青椒切小块，猪肉切薄片。
5、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。
6、表面呈黄色时，用漏勺捞出备用。
7、坐勺留少许油，下入肉片煸炒，再下入青椒。
8、加料酒，出香味时，加少许酱油、甜面酱煸炒。
9、下入炸好的茄子，调味后略翻炒出锅即可。
东北酱骨头
食材
排骨500G、大骨头适量、榨菜疙瘩2个、清水适量、八角2-3粒、桂皮1小节、老抽2勺、干黄酱1勺。
做法
1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。
2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。
3、将榨菜片码放在砂锅底部。
4、将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。
5、大火烧至汤开后打净浮沫。
6、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。
7、将酱料调入锅中，转至小火慢炖。
8、炖至1小时左右，肉烂，大火略微收汤汁即可。
东北锅包肉
