凉拌绿竹笋，夏天不能错过的绝妙好滋味！夏天绿竹笋盛产，这道凉拌绿竹笋更是不可或缺的餐桌美食，竹笋富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素B2、烟碱酸等营养素，而且纤维质高，热量却极低，非常适合健身减肥朋友食用。值得注意的是，竹笋含有较多的草酸钙，会影响钙质吸收，所以成长发育中的幼儿避免食用太多，此外，竹笋应避免与豆腐同时食用，以免产生结石状况。

＜凉拌绿竹笋＞

材料：

1.绿竹笋

2.沙拉酱（小宝宝以及健身减肥朋友请省略）

做法：

凉拌竹笋要整支下水煮，才能保留鲜甜味道，所以请先将竹笋外壳刷洗干净后，加入过滤水。

盖上锅盖，阿丑用瓦斯炉熬煮，待水煮滚后，转小火继续煮三十分钟，之后熄火，再闷半小时（不开锅盖）。如果用电锅的话，外锅倒1.5悲凉米碑的水炖煮，开关跳起后一样再闷半小时即可。

捞出竹笋，放凉后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

等待冰镇完全后，剥去竹笋壳、消除粗皮，切成小块即可食用，小编还是喜欢挤上沙拉酱，一口吃掉好满足啊!!