关于鲜笋的记忆，很多人都停留在春笋和冬笋，但在盒马，夏季和秋季吃上鲜笋也不再是难事。

近日，来自云南普洱市的高山甜笋在盒马上市，不少江浙沪的消费者惊呼实现了全年的“吃笋自由“。9月，贵州方竹笋将要上市，接档秋天的餐桌。通过几年的布局，盒马已经在笋这个生鲜品类上完成了全年布局。

（图：长在云南普洱深山的高山甜笋）

不仅是鲜笋，通过调配产地、错海拔种植、替换品种等措施，目前盒马的豌豆尖、芒果、草莓等十余个高频消费果蔬，已实现全年销售，破解了生鲜商品的季节限制。

近日，盒马在位于云南普洱的千亩甜笋基地忙碌异常，工人们每天6点上山，采收上百斤鲜笋，快速预冷后，全程冷链空运到上海的盒马门店。

“江浙人士对鲜笋有种特殊的偏爱，能在夏天吃到鲜嫩笋子，还是头一回。”家住上海黄浦区的张女士表示。

在1000公里外的贵州大娄山里，野生生长的方竹笋正在为最后的破土积蓄能量，并努力在9月接过云南甜笋的接力棒，填补鲜笋爱好者的食材空缺。

（图：大娄山山脉上的采笋人）

“通过全国多产区、多品种的布局，盒马已经实现鲜笋的全年供应。” 盒马采销中心蔬菜采购段滔表示，两年前盒马首次提出“四季吃笋”计划，先后在福建、云南、四川、重庆、贵州、浙江、广东、江西等八大产区布局基地，定向种植包括甜笋、苦笋、春笋、冬笋、方竹笋、马蹄笋等竹笋品种，在不使用大棚增温的情况下，实现鲜笋的全年销售。

不仅如此，春吃豌豆尖、秋吃草莓、冬吃芒果……这些一改传统时令认知的消费习惯，已经悄然在“盒区房”发生。

（图：盒马上架的多种芒果）

以芒果为例，根据测算我国不同芒果产区的上市时间，通过“候鸟式”布局，盒马提前下单锁定商品——从冬天第一批海南小台农芒上市，随着时间推移一路向北，从海南、广东、广西、云南一直吃到四川的凯特芒，消费者一年四季都可以在盒马吃到不同时令的各种芒果。

如果说多产地采购是倚靠物流大网解决生鲜流通难题，那么盒马“高山鲜”则为上游的耕种者破解了发展困境。

（图：海拔4014米的盒马村）

2019年，盒马“高山鲜”品牌亮相，优选海拔在1000米以上生鲜基地，利用高原气候和温差，打造优质农产品。目前，盒马的高山鲜已经有多达三四十种商品。

利用高山错位的海拔优势，豌豆尖、娃娃菜、芦笋等蔬菜在非人工干预下，实现了错季的自然生长，能在市场空窗期实现错季销售，产生高附加值。

四川甘孜州理塘盒马村负责人杨帆表示，去年基地首批培育的秋季草莓上市，即使售价是普通冬季草莓的一倍多，仍在成都盒马门店供不应求。

（图：利用4000米海拔温差，盒马村培育出的秋季草莓）

杨帆还表示，今年根据盒马订单，基地的草莓在原有基地上扩种了3倍，争取在满足成都市场的同时，能扩展到其他城市的盒区房。

盒马相关负责人表示，生鲜农产品作为高损耗商品，要实现跨产地、跨产季的销售，对供应链能力有着极高的要求。盒马通过自身的供应链能力，不断推动具有地域特色的生鲜农产品标准化、品牌化、市场化，同时也给消费者带来许多“只有盒马有”的商品，创造惊喜。

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