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手撕鸡是一道地方传统名菜，属于川式凉菜，一般选用三黄鸡为主料，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，嚼之不腻不柴，带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，吃起来让人欲罢不能

手撕鸡

手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用，特点是酸，辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，增进食欲，非常开胃下饭

手撕鸡

今天就给大家分享一道手撕鸡的做法，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作

手撕鸡

准备全鸡腿（或者三黄鸡）一只，大葱，生姜，红椒，红干椒，香菜，麻椒各适量