成品微酸咸香，肉沫焦香，青豆绵软，酸菜入味。配粥吃可口下饭，配米饭干香耐嚼，三碗米饭都不够。

秋季农忙的季节，因为这个菜好做耐放，有时都会做一大瓶子吃一周。晚上吃面，煮上一大锅白水面，撒上一大勺青豆炒酸菜，最过瘾的农家饭。

贴秋膘，比大鱼大肉更合适的就是豆类。被称为植物肉，蛋白质丰富，膳食纤维含量高，平价易得，又应季而食，不妨试试把豆子和酸菜一起炒，别有一番风味。家常饭菜最抚慰凡人心。