一直喜欢红枣核桃糕，香甜软糯好吃的停不下口，怎奈甜度太高，又不敢吃的太多，所以改良了一下，加入了大量黑米，额外还有蔓越莓和桂圆干来调节口感，这样吃再多也不怕了。

配料中首选木薯粉或马铃薯淀粉，实在没有可以换成玉米淀粉，核桃用量可以增加，配方中没有额外加糖，因为红枣和蔓越莓的甜度已经足够，入口是淡淡的枣甜和丝丝米香，还有核桃的香脆和蔓越莓的酸甜，真的是老少皆宜的健康小零食，喜欢的快快做起来吧！

【食材准备】

黑米 250克

红枣 50克

核桃 200克

蔓越莓 30克

桂圆干 30克

麦芽糖 200克

玉米油 20克

水（黑米用） 500克

木薯粉（马铃薯淀粉） 25克

水（淀粉用） 30克

【开始制作】

1.准备食材：黑米洗净备用

2.红枣洗净去核，核桃去皮取仁，入烤箱150℃烘烤8-10分钟左右。

3.黑米和红枣肉放入压力锅中，加入500克水，时间40分钟即可，如果用电饭煲，可以先把黑米浸泡2-4小时，这样更容易熟。