从小我就爱吃水饺，尤其是三鲜馅儿的饺子，一口面皮一口菜，再来一点儿蒜汁，那叫一个鲜香。前几天和婆婆一块儿出去下馆子，改善改善我们的小生活，点了一份儿水晶蒸饺，看着晶莹剔透的可真好看啊，轻轻咬一口里面的馅那叫一个鲜美，不蘸蒜汁儿就能吃上一大盘。

回家之后婆婆还念叨着“这人家做的饺子怎么那么好看呢？”回去之后我就琢磨了一下方子，自己试着做了一下，别说还真好吃。

▶ 水晶蒸饺

所需食材：小麦淀粉320克、木薯淀粉90克、沸水450克、青豆、玉米、胡萝卜、虾仁

所需工具：蒸锅

※ 步骤一

把小麦淀粉和木薯淀粉用刚烧开的水烫一下，多多搅拌均匀，搅拌成团儿，等稍微晾至温热的时候下手揉成一个光滑没有白色颗粒的团儿就可以了，盖上保鲜膜或者保鲜膜密封饧上20分钟。

❤ 这里记住要用沸水汤，沸水就是刚离火的100摄氏度的水；

❤ 烫面的时候不要着急，慢慢的搅拌，搅匀；

❤ 烫面太热了，稍微晾至温热就可以下手揉成团儿了；