紫薯又叫黑薯，除了具有普通红薯的营养成分外，还含有硒元素和花青素。花青素对100多种疾病都有预防和治疗的作用，被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

日本的山川紫、美国黑薯、德国黑薯，都是比较著名的紫薯品种。

有的小孩子挑食，可以用紫薯或者和其它食材相结合，做出的食物在视觉上就让人讨喜，从而达到让孩子爱吃不挑食的目的，而且紫薯中含有10多种微量元素，也是孩子们补充微量元素的好帮手。

紫薯中还含有一种叫液蛋白的物质。这种物质可以有效地预防心血管疾病，因此老人也可以食用。

另外紫薯富含粗纤维，能促进肠胃蠕动，因此对于预防便秘也是有疗效的。

说了这么多，可以看到紫薯是一种适合多种人群食用的食物。

今天这道紫薯糯米糊， 2个小紫薯、一把糯米，再加一台豆浆机，就轻松做出了高颜值有营养的紫薯糯米糊。一起来看看吧！

材料：紫薯200克，糯米50克，清水800毫升

厨具：豆浆机

制作过程：

1. 紫薯洗净，去皮，切成小块；