鸭肉斩块加冷水煮沸。洗去浮沫晾干水分备用 香菇提前泡发，切小块。姜切片备用 炒锅里放适量麻油，加入姜片煸炒至微微焦黄。接着加入香菇和鸭肉，继续翻炒。把鸭皮里的油炒出来。加几勺料酒去腥，两勺盐巴和一些生抽上色后盛入高压锅（加入跟平常煮稀饭的水量一样多）。上汽后压12分钟 芋头去皮切块。倒入油锅里炸熟透，取出沥干油。可以一次多做一些放速冻里。煮面条煮稀饭或者烫火锅的时候放一些。 鸭肉压好后加入洗好的大米和芋头盖上盖子，煮至大米熟透。 稀饭煮好后尝尝咸淡。正常我都不会加味精鸡精，味道已经很鲜甜了。在撒一些香菜碎或者葱末就可以吃了