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想必很多朋友都有听说过牛蛙这道美食，牛蛙和青蛙虽然只差一个字，其实区别还是比较大的。

首先牛蛙的个体特别大，成年蛙可达3斤左右，体长可超过青蛙一倍以上；而青蛙的体型则比较小。牛蛙能吃，而青蛙是不可以食用的。

牛蛙的肉质鲜美细嫩，蛋白质含量高，今天就给大家分享一道泡椒牛蛙的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备牛蛙两只，处理干净，剥去外皮，由于宰*过程容易引起不适，我们就直接跳过展示过程，不懂得怎么处理牛蛙的朋友可以自行在网上搜索视频观看学习。

首先我们把牛蛙的前后爪剁掉，然后再剁成大小均匀的小块，放入盆中备用。

下面我们把牛蛙腌制一下：

盆里加入食盐一勺，入一下牛蛙的底味，加入胡椒粉半勺，加入料酒少许去腥，再加入一勺玉米淀粉，颠盆拌匀，放在一边腌制十分钟，使牛蛙更加入味。