欧洲大多数酸菜也是提前预制成的，它装在一个大罐子里，一旦超过了气，就必须将它与蛋黄酱混合。

这种酸菜它是从零开始自制的，配料简单，有助于促进健康的肠胃（而且看不到蛋黄酱）。此外，掌握这项技术非常容易，只需7种简单的成分即可。

酸菜是用白菜制成的发酵食品。由于益生菌的益处，它已经被食用了数千年，并且富含维生素C，B，A，K和多种矿物质。

它具有浓郁的酸味，松脆的质地，并且在家中制作简单且经济高效！

您可能已经听说过德国泡菜是德国的发明，但这不一定是正确的！

酸菜普遍认为起源于中国北方。大约1000年后，它就进入了欧洲，由于酸菜中的维生素C含量，被荷兰海员食用，以防止坏血病。

最简单的酸菜形式是白菜和盐，这就是我们开始的地方。

加入盐后，只需用干净的手揉搓10分钟，或直到卷心菜变小很多，并在碗底释放出大量液体为止。在接下来的两张照片中查看进度。