3蜜枣

蜜枣市面上常见的主要有三种：金丝蜜枣、阿胶枣、伊拉克蜜枣。

1金丝蜜枣

蜜枣是用割枣机，把青枣周身割一次，使其容易吸糖，然后放入白糖中煮，晒干而得。虽然和红枣一样，“前身”都是青枣，但因加工制作方法不同，导致它们的营养价值也有较大差异。

蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效，可用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻；对于病后体虚的人也有良好的滋补作用。

提示：因其含糖量多，牙病、糖尿病患者慎食。

2阿胶枣

阿胶枣是以红枣为原料，经过阿胶浸泡、熬煮等工艺制成。

阿胶枣既包含了红枣的营养，又包含了阿胶补血滋阴、润燥、止血等多种功效。

提示：若阿胶枣的外包装上标注的“产品执行标准代号”为：GB/T10782，属于蜜饯类食品，并非真正的阿胶枣。

3伊拉克蜜枣（椰枣）

伊拉克蜜枣的大树跟椰子树非常像，所以又被称为椰枣，它也不属于枣类，是棕榈科植物海枣的果实。

其含糖量极高，可达到80%，因此在晒制的过程中可以自然风干，无添加。

与红枣相比，椰枣没有皮的概念，表皮和肉都是很紧密的，皮吃起来没有干硬的感觉；其所含纤维素非常柔软，不会对胃肠造成伤害，可辅助治疗胃溃疡。

冬季，很多人会出现干咳气短、口干咽燥，有的人还会出现潮热出汗、睡眠不好等症状，针对这种情况，可以试试沙参玉竹乌鸡汤。

沙参玉竹乌鸡汤

【食材】

乌鸡1只、沙参、玉竹、蜜枣、陈皮适量。

【做法】

1、乌鸡切块，放在锅中焯水捞出备用。

2、在煲汤的锅中倒入热水，把焯水后的鸡肉放入其中。

3、取30-50g的沙参、玉竹，少量陈皮、蜜枣、生姜倒入其中，通过火候来控制时间，一般大火烧开一个半小时为宜。

4、一个半小时后，加入调味品即可食用。

【功效】

沙参清热养阴、润肺止咳，主治肺热咳嗽；而玉竹中含有大量的粘液质，可以滋阴润燥、生津止渴，其中含有的维生素A还能起到美容护肤的作用；乌鸡滋阴补肾、补虚劳；蜜枣润肺益脾；陈皮能健脾和胃、燥湿化痰。

小知识：煲汤的时间并非是越长越好，时间过长容易营养流失。

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