因为各式坚果的做法较为相似，小羽下面就以杏仁酱为例列出制作步骤~

/材料/

• 2-4杯杏仁。（其他坚果也可以，如果有条件最好用浸泡再烘*坚果来制作）

• 1-2茶匙气味较淡的中性油，或口味较佳的油（比如椰子油）

• 可选项：细海盐、增甜剂（比如枫糖浆、蜂蜜、原蔗糖、椰子糖、椰子蜜等）

※ 未经加工或是烘焙过的坚果都可以制作坚果酱，记得坚果有皮的话需要先去皮。

/制作步骤/

将杏仁倒入料理机，料理机需要容量较大、动力较强，否则需要较长的时间来磨碎杏仁。

将杏仁打成精细粉末（大约2-10分钟），继续搅打直至杏仁的质地变得光滑细软，并可以轻易地流动。（大约15-20分钟）

※ 根据坚果自身出油脂的能力，对于油脂较少的坚果，可以在搅打过程中加入一些油。

※ 每隔1-2分钟要让刮除料理机杯壁上的坚果碎，让其充分搅打。