2、配菜切好后开始腌制鸡翅，先在鸡翅上面划几刀，便于入味，然后再加入少许姜丝、少许蒜片、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，半勺白糖以及少许黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3、鸡翅在腌制的同时，开始腌鲍鱼，先把鲍鱼去壳并处理干净，然后再给鲍鱼打上十字花刀，最后加入半勺料酒、少许姜丝和少许蒜片，抓拌均匀后腌制15分钟，使其入味。

4、起锅烧油，等油温6成热后调中火，下入剩余的姜丝、蒜片以及葱花，煸炒出香味后下入腌制好的鸡翅并把鸡翅炒熟。

5、鸡翅炒熟后，继续在锅中下入腌制好的鲍鱼，调大火爆炒3分钟。