胡萝卜也与萝卜一样，因肉质根深入土中，应选择排水良好、疏松而深厚的沙土栽培。胡萝卜在播种前必须进行深翻，在1尺半以上，上下土都要打细，整平，作成宽8一9尺的畦。

胡萝卜的施肥与萝卜同，以基肥为主，如果基肥施用充足，不可多施追肥，以免叶子徒长。基肥每亩可用腐熟堆肥、底肥5000-6000斤、草木灰200斤，在翻地时撒入土下。如施用追肥，可分二大施：第一次，在第一次闻苗后进行，浇粪1500斤加三倍水；第二次在第二次间苗后，用同样浓度的水粪再施一次。

1.播种期：依各品种而要-般在大暑播种最适宜，一直可播到立秋。如太早則温度高生长不良，且易抽苔；过迟则产量降低。但是烟台五寸及烟台三寸则可以在春季栽培，不易抽苔。

2.播种量：胡萝卜各品种的发芽率不同，故具体的播种量还要以品种的优劣来决定，一般每亩用种子1斤左右即已足够。

3.播种法：整好地后就可进行播种。播种时可用干土和种子混合后撒播，以便播种均匀。播种后用六齿耙耙一遍，可起均匀种子与复土的作用，井用脚跺鎮压，使种子与土壤紧密接触，以利出芽。如遇土壤较湿，可等一、二天表土稍干后再行镇压。

在播种时，还可以与萝卜、鸡毛菜、茼蒿菜等进行间作，这些作物和胡萝卜的生长、采收时间不同，这样可以充分地利用土地，增加收入。例如胡萝卜与四十日萝卜间种，由于萝卜先成熟，肉质根，膨大后可先行采收，使胡萝卜在肉质根形成时期仍可得到充分的营养面积；与小白菜及茼蒿菜间作也是同样的原理。但是二者混播，仅限于大暑前后，如到立秋后，因胡萝卜生长较快就不宜混播，否则是会影响胡萝卜生长的。

在播种后10-15天即发芽。一般可以分为二次间苗，第一次在苗高1寸左右时进行，苗间距离2寸；第二次在苗高达5-6寸时进行，各植株间距约4寸左右。

因胡萝卜生长较慢，在幼苗生长期间必须注意及时除草，否则野草丛生至胡萝卜不能得到充分的营养面积与充分的阳光，便要影响了产量，故在每次间苗时都需同时进行除草工作。间苗与除草的方法一般用手拔除。

胡萝卜比萝卜耐旱，它在生长的各个时期中对水分的要求与萝卜相似，即在种子发芽和根部膨大时期要求充足的水分，并需均匀地供给，才能得到高的产量。但是上海地区栽培胡萝卜一般都在秋季，这时期的雨量较多，地下水位又高，水分充足，故在栽培期间可以不必灌水。

播种后经过二个半月到三个月时间的生长，10月份起即可采收供应市场，但是此时产量较低，如到冬至采收盛期收获，产量较高，一般胡萝卜带嫩叶可达10000斤左右，不带叶约有6000-8000斤左右。栽培的胡萝卜多数供作畜牧饲料用，故连叶一起出售，不管胡萝卜大小可以继续采收供应。胡萝卜留种方法与萝卜相同，可关注我上一篇萝卜采种一节进行留种工作。

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