准备好食材 鸭肉洗干净，用水多冲洗几遍，锅里加入适量的水，再加入料酒和姜片再把鸭肉 然后捞出，再用温水冲洗一遍，捞出来备用 姜切成片，蒜子用刀拍一下，小米椒一切两段 抽子皮用盐搓洗干净，然后把里面的白囊去除掉 然后切成块 锅里加入适量的油，把姜、蒜、小米椒、花椒、大料、香叶放入锅中爆香 在把红方放入锅中翻炒均匀 然后加入鸭肉翻炒片 把柚子皮放入锅中，翻炒均匀 再加入料酒翻炒 加入生抽翻炒一分钟 再加入没过食材一指的水，大火烧开，转中火煮45分钟即可关火出锅 装入盘中 热菜,晚餐,午餐,锅具,炒锅,无水印,炒,煮,煎,家常菜