by 星辰陨落zlsk

主料

凤梨 | 2个

砂糖 | 适量

麦芽糖 | 2勺

黄油 | 10g

黄油 | 200g

糖粉 | 60g

蛋黄 | 4个

全脂奶粉 | 40g

杏仁粉 | 40g

低粉 | 260g

做法

1. 打碎的凤梨用纱布把凤梨汁挤出来，然后放进不粘锅炒制，加入10g黄油，等凤梨馅变*时候加入麦芽糖，融合以后加入适量砂糖，以感觉稍微有点酸的量为准。

2. 继续炒制，直到凤梨馅成团变粘稠就可以了。

3. 黄油加入糖粉打至发白，逐个加入蛋黄，每个加入都要混合均匀再加入下一个，加入过筛的低粉，奶粉，杏仁粉混合均匀

4. 皮18g馅13g揉成小球，把皮按扁馅放到中间，用虎口位置一点点收口揉圆

5. 把包好的凤梨酥放进模具里压平，烤箱150度预热，中层20分钟。