2.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，案板上撒上面粉，把面团取出来，反复揉搓排出里面的的空气，面团揉光滑以后压扁，擀成薄面片，在面片上均匀刷上油、先撒一层椒盐、再撒一层面粉、最后撒上葱花，然后卷起来切成大小均匀的花卷剂子。

3.蒸锅中水烧开以后，把艾草卷放进去，上气以后开始计时，蒸15分钟就熟了。

4.15分钟以后关火，再焖2分钟，艾草卷慢慢冷却以后取出来，就能食用了，清香营养、暄软又健康。

清明节又叫寒食节，不能开火，就有了清明吃薄饼的习俗。薄饼中可以卷菜，更有滋味。有的地方认为吃了包卷芹菜，会使人们更勤(芹)劳，包了韭菜，生命更长久(韭)，家业更兴旺。