【薄饼卷菜】

1.准备一个小盆，打入三个鸡蛋，倒入一点清水，然后倒入植物油3克，加入玉米淀粉10克，用筷子搅拌均匀。

准备火腿肠两根切成两半，再切成细丝放在盘中。胡萝卜一小段切成胡萝卜丝。嫩黄瓜一根，也切成细丝。

2.不沾锅烧热以后，放点油，要开小火，直接倒入一勺鸡蛋液，轻轻晃动不沾锅把鸡蛋液摊匀。摊的越薄越好熟还好吃。

鸡蛋液凝固以后，翻过来煎另一面，这么薄的饼来回翻两次就熟了。

3.在鸡蛋饼上面抹上一层黄豆酱，放上一片生菜，然后分别放上火腿、胡萝卜和黄瓜丝，卷起来就可以食用了。

【芥菜饼】

芥菜又叫雪菜，真正的“长寿菜”，具有清肝明目、健胃消食、增加免疫力等功效。据说清明吃“芥菜饼”，寓意不长疥疮。