4：艾草

艾草本身就有着浓烈的香味，在山野田边基本上都能看见。

虽然大部分人对于这款“野菜和药用”并重的植物大多用于驱邪（风水草）或者做成熏艾之用，

但其实相对于它的美食口感而言，远比一般的蔬菜更加美味。

至于可以成哪些美食，我感觉艾草火腿卷饼，艾草青团，艾草馅饼等等美味，应该是非常不错的选择。

【艾草火腿卷饼】

①艾草清洗干净，放在榨汁机中打碎；又或者用刀切碎；三个鸡蛋打散；

②火腿肠放在锅中适当煎制，直至表皮微微干焦；

③把艾草碎和鸡蛋液搅拌，倒入三层热的锅中，煎至底面凝固后翻面，铺上火腿肠卷，继续煎2分钟，就可以直接开吃了。

春天的野菜有很多，好吃的品种也不乏少数，而今天介绍的这四款，应该算是美味程度以及药理价值颇高的存在，喜欢的朋友可以收藏一下，或者在家买一些回来做一做。