净草鱼肉两条共500克，蛋黄75克（即两个鸡蛋黄），生粉120克，精盐15克，花生油一油桶，味精10克，五柳料切粒150克，粗葱粒25克，面粉100克，糖醋汁300克，麻油、蒜蓉少许。

1：用斜刀将两条去骨的草鱼切成“人”字花纹。

2：用干净的毛巾把鱼肉吸干净鱼肉的水分后。

3：用一个小盘子在盘子里下盐，味精，一点生粉即可和两个鸡蛋黄搅拌成浆状形。

4：把干身的鱼肉放下拌好的浆搅拌均匀后上面粉上均匀。

5：烧好一锅油把鱼下油锅炸至金黄色即可。

6：把炸好的鱼摆在碟子上后烧锅下葱白，蒜蓉五柳料下去爆炒，下糖醋打现即可

7：最后把汁水淋在鱼上即可。