柠檬的确含有一定的维生素C，但量却不算很高， 其大约也就是猕猴桃的1/3，那么干柠檬片就更少了。而钙和钾才是柠檬最突出的营养元素。还有必须要说的生物类黄酮“维生素P”，其主要分布在柠檬的果皮中。很多营养专家认为，每服用500毫克的维生素C，应同时服用最少100毫克的生物类黄酮。因为它能防止维生素C被氧化，从而增强维生素C的效果。因此无论是用柠檬泡水还是炒菜、调味，都一定要带上果皮。

柠檬的酸味稍微能比醋柔和一些，因此它在很多国家是万能的调味品，特别是西餐，可以说几乎每道菜必加。柠檬汁不仅能去除食物的异味，还能起到*菌和增香作用。所以很多鲜食的海鲜刺身都会放上一些柠檬汁。还有做蛋糕的时候，加入几滴柠檬汁，会让奶油口感更好，颜色更白。

柠檬是柑橘类（柑橘属）水果，而柑橘类水果之间的关系十分复杂。柑橘类水果的祖先都来自于柚、橘、枸橼（jǔ、yuán）三个野生物种。柚与橘杂交后培育出的是橙；橙和枸橼杂交后就有了柠檬。具体还有其它杂交品种，这里就不做一一介绍了，具体可以参考上图。这里顺便再分享一个柠檬果茶的做法，夏天喝刚刚好！

食材：柠檬、火龙果、猕猴桃、荔枝、西瓜、橙子、茶叶、冰糖（可根据喜好自行搭配）