卤面放入盘中备用。 将豆芽洗干净备用。 将肉，卷心菜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，姜洗干净备用 胡萝卜切丝，卷心菜切丝，香菇切片，放入碗中，备用。 肉切丝，姜切丝，备用。 锅中烧水，将豆芽倒入。 将豆芽焯熟，可多煮一会儿。 准备一盆清水，放在旁边。 将豆芽捞出放入凉水中，冲一下。 鸡蛋打散，放入碗中，倒入少许盐，料酒。 锅中放入油倒入鸡蛋，煎香 将鸡蛋炒熟，弄碎 盛入碗中备用。 将锅洗干净，热锅凉油，放入姜爆香，再倒入肉丝炒香。 再将胡萝卜倒入炒香。 再倒入香菇炒香，最后再烹入料酒。 将卤面倒入，用筷子协助，一块儿翻炒均匀，将面翻炒出香味，放入少许生抽将面均匀上色，炒匀。 将面炒匀后放入豆芽一起炒香。 再倒入鸡蛋和卷心菜，一起翻炒均匀，炒香 出锅前放入盐，味精，炒匀调味即可出锅。 盛出即可享用。 面条,主食,炒面,香,一人食