因为疫情防控要求，在单位已经静止了二十多天，因为是突然接到通知停业，原本储备的米面油蛋菜也就都剩在厨房里 ？

第一个星期 ，觉得不能营业了 ，难得能休息休息 ，原材料反正也不能卖了 ，我感觉应该先大量的消耗生鲜原料，于是我们几个人顿顿四个菜，三餐不重样，真是感觉终于过上了只吃饭不干活的悠哉生活！

第二个星期，感觉消化能力有所下降，想到了劳逸结合，天天搞厨房的卫生 ，靠劳动消耗能量，再给饮食增加点儿营养，于是餐桌上每顿饭又加了一个纯肉的大件 ，嗯！有吃有喝，适当劳动，自由自在的生活美哉美哉！

第三个星期，厨房的卫生搞完了，鸡鸭鱼肉吃腻了，我想到了家常饭，于是，自己发面蒸的花卷，大包子，有时候包点饺子烙点饼什么的，熬点小米粥配一碟小咸菜，真是吃出了幸福感，饱人家常饭 ，暖人粗布衣嘛！

第四个星期开始了，我怀疑我得了厌食症了，什么都不想吃，也不知道做什么吃，真是感觉所有的东西都是食之无味，一到做饭的时间就上愁，甚至想只把水当成饭喝一肚子就得了，可是这能解决身体的热量和营业需要吗？这能解决肠胃没有东西消化的空虚吗？

这时候我脑子灵光一闪，想起了儿时母亲的拿手美食：鸡蛋茶！在我的儿时记忆里鸡蛋茶是万能的，饿了，鸡蛋茶；渴了，鸡蛋茶；馋了，鸡蛋茶；感冒 ，鸡蛋茶；拉肚子，鸡蛋茶；总之所有的事儿，没有鸡蛋茶解决不了的！特别是在那个温饱问题都解决不了的年代，再往碗里给你放一点糖或者点几滴小磨香油，那味道：终身难忘！

说实话小时候母亲沏的鸡蛋茶成了我这半辈子最馋的美食之一，为此我前些年还专门跟母亲学习了制作过程 ，这东西看着做起来简单，但是有几个小细节还是要注意的，首先是卫生，鸡蛋要提前洗干净，免得打鸡蛋时蛋皮污染了蛋液，蛋液得用筷子打散 不能有大块的蛋清或蛋黄，其次水的温度要高，沏茶前要把盛蛋茶的容器烫一下，免得它分散了蛋茶需要的热量，沏茶时往蛋液里注水要细水长流，边搅动边注水，按蛋水的比例1：5（可根据自己喜欢的浓度添加或减少蛋液及水的数量）的量调配好后盖上盖子闷三分钟，根据自己喜欢的口味可加白糖或者是点几滴小磨香油，即可饮用了！

掌握了鸡蛋茶的制作要点和具体操作技巧后，我还专门到有关网站查了查它的饮用价值，结果是让我大吃一惊，它营养丰富含有蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、磷、钾等微量元素，它制作简单，食用方便，益消化好吸收，除了对蛋白质过敏体质外适合所有的人群 ，特别是对婴幼儿、身体较虚弱的，老年人 ，日常工作消耗大量体力的，精神不佳休息不好的等等 ，哎呀妈呀，它在我的心目中简直就是妈妈的代名词了！

到这个时候，我已是一大碗鸡蛋茶下肚了，感觉它还是小时候妈妈的的味道 ，它还是最解馋的美食之一，它的作用还是万能的 ，它的营养还是妈妈的代名词！

遗憾的是：母亲前几年已经离我而去，今日的一碗鸡蛋茶又勾起我无尽的思念！

母亲你在那边可安好？

不用挂念儿子，儿子一切都好，只是断不了对你无休无止的想念，让我思绪万千，举手无措！

好在我今天又想到了你留给我的鸡蛋茶，又仿佛回到了童年，依偎在你的身边，你点一下我的脑门说：真馋！

我说，我只馋妈妈和那一碗万能的鸡蛋茶！

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