导读:最近真的有好多粉丝在后台问我:“到底如何做五香茶叶蛋,才能使蛋黄更香更入味”,其实要想茶叶蛋做的更香更入味,我们不仅要知道做茶叶蛋到底要用到哪五香,而且还要知道这五种香料搭配的比例,才能使茶叶蛋更香更入味。而在煮茶叶蛋时,我们最常用的五香是八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香这五种香料,因为这五种辛香料中,既有君料,还有臣料,它们相辅相成,能使煮出来的茶叶蛋又香又入味。
而在我们当地,有几位年纪比较大的爷爷、奶奶都是用我的这个配方在做茶叶蛋,她们只要碰到我了,就很感激的说:“您这个配方真的太实用了,每天都有人夸我做的茶叶蛋好吃呢,非常感谢您让我再次就业!”今天胡师傅就把这个我自己用了30年的祖传茶叶蛋的配方分享给大家,所有的香料和调料都精确到克,只要您按照我的方法做,保证人人都能做出又香又入味的茶叶蛋呢。如果家里有小孩的,也要试着做一下,做法真的很简单,全过程,最多只需要您6分钟动手的时间呢。
【原材料准备】:八角6克、花椒5克、绿茶10克、小茴香7克、桂皮3克、丁香0.5克、食盐10克、冰糖10克、鸡蛋10个、老抽10ml、水适量。
【茶叶蛋的做法】:
第一步:首先将八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香全部放入到清水中浸泡5分钟,5分钟后,将所有香料放入到香料包中装好即可备用。
第二步:锅中放入适量的水,同时将洗净的鸡蛋全部放入到锅中,大火将水煮开后,再将继续煮3分钟,然后再将煮熟的鸡蛋敲碎即可备用。