3、 然后将炒好的米粉用料理机打碎末，切记不要打得太碎，保留一点儿颗粒感会比较好（如果没有料理机，可以选择用擀面杖之类的工具来碾碎）。少量且多次地加入一些清水，让米粉形成糊状。

4、 最后，我们再来蒸牛肉。将牛肉片和调制好的米粉一起抓匀，尽量让每一片牛肉都裹上一层薄薄的米粉，然后把裹上粉的牛肉分装到几个小碗里（假如家里有蒸笼就更好了），切记不要压太紧，尽量让食材之间留有比较多的空隙。待蒸锅里的水煮沸出蒸汽后，再将牛肉碗放入蒸锅，大火蒸制15-20分钟左右，出锅后撒上葱花即可，喜欢重口味一点的，可以根据自己的口味撒一些辣椒面。