当前位置:首页 > 美食 >

生巧配方和制作方法(自己做的生巧怎么保存)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-25 04:29:38作者:YD166手机阅读>>

生巧配方和制作方法,自己做的生巧怎么保存(13)

碎碎念

  • 处理巧克力时一定戴手套!除了比较卫生外,巧克力对温度也非常敏感,手温高的宝宝很容易就把巧克力化掉的~
  • 加热鲜奶油记得用小火哦,可以加以搅拌让奶油整体温热,如果火太大,奶油边缘沸腾,但中间可能还没有加热到位,切勿温度过高(切记啊!!!不管用隔水加热还是微波炉都不要温度特别高,不要超过50度,不要直接坐在火上加热!!),不然巧克力会油脂分离,就不能混匀了。
  • 将巧克力放入温热的奶油中,静置一分钟,降低巧克力和淡奶油之间的温差,巧克力能更容易融化,巧克力要完全融化,没有结块才行哈。
  • 倒入模具中要冷藏完全变硬才能切,如果没有完全硬化,切割边缘会不好看的。
  • 切割前用尺子比量下做个记号,切得可以规整一些,也可以根据大家选择的包装来切块。市面上现在很多生巧包装了,都是小格子那种,蛮精致的,有的还自带小叉子,不做具体推荐啦。像这样的小创意真的也很赞啊~~
  • 烫刀切边缘整齐哈!每次切的适合,把刀浸入热水中,然后用毛巾擦干净切就好啦!有火枪的宝宝,喷一下刀再切也更方便。
  • 存储注意事项:巧克力对温度还是很敏感的,最好存放在密封容器中冷藏哈,两周左右之内吃完哦~在冰箱中长时间存放表面的可可粉可能会变潮湿,用防潮可可粉会好一点,或者吃之前重新裹可可粉哦,吃的时候提前半小时,从冰箱里面取出回温口感最好。
  • 奶油脂肪含量越高越好,做生巧要用35~45%脂肪的奶油,高点更好哈,蓝风车、铁塔、安佳都行,建议不用植脂奶油,可能不能融合哦~

栏目热文

正宗生巧的制作方法(生巧做法图解)

正宗生巧的制作方法(生巧做法图解)

1张图片 “这是一款来自日本的甜品叫做NAMA CHOCOLATE,中文名叫做生巧克力。来自日文字“生”直接使用,寓意...

2022-11-25 04:40:28查看全文 >>

生巧最简单的做法(用牛奶做生巧教程)

生巧最简单的做法(用牛奶做生巧教程)

所需食材:300克酸奶、40克糖粉、80克黑巧克力、可可粉做法步骤:1.300克酸奶倒入纱布中,扎起来。2.再用擀...

2022-11-25 04:53:15查看全文 >>

220伏灯泡怎么接380v(用380v的电怎么接灯泡)

220伏灯泡怎么接380v(用380v的电怎么接灯泡)

来源:网络如有侵权,请联系删除在电工的日常工作中,有时要将三相电转为二相电来使用,以满足生产的需要,那么三相电怎么转为两...

2022-11-25 04:28:05查看全文 >>

380v怎么安灯泡(380 v灯泡接线图)

380v怎么安灯泡(380 v灯泡接线图)

220V的照明灯是不是一定需要零线才能亮?其实380V的电压点亮220V的灯在一定的条件下是可以点亮的。先看一下原理和接...

2022-11-25 04:55:55查看全文 >>

380的电源怎么接220v的灯泡(380的电源接220v的灯泡接法示意图)

380的电源怎么接220v的灯泡(380的电源接220v的灯泡接法示意图)

220V的照明灯是不是一定需要零线才能亮?为什么老师傅经常会说:380V的电源不需要零线也可以使220V的灯点亮,对这...

2022-11-25 05:01:41查看全文 >>

做生巧的配方(正宗生巧的制作方法)

做生巧的配方(正宗生巧的制作方法)

软、嫩、丝滑,绵密口腔的温度正在悄无声息地将它融化,冰冰凉凉,浓郁而柔滑。微苦的可可粉粘在嘴边,恰好中和了甜腻。这一口生...

2022-11-25 04:49:48查看全文 >>

烧生巧最正宗的做法(正宗生巧配方大全)

烧生巧最正宗的做法(正宗生巧配方大全)

保鲜膜拉紧,将慕斯圈包好,喜欢的可以里面也包一层,方便脱模。包好后模具放在一块板上。我用的是小砧板,方便一起放入冰箱冷藏...

2022-11-25 04:54:48查看全文 >>

生巧做法图片(正宗生巧的制作方法)

生巧做法图片(正宗生巧的制作方法)

淡奶油倒入奶锅,小火煮至奶油冒泡后倒入到融化好的巧克力中 巧克力隔热水融化(煮奶油的时候就可以融化巧克力了)把加热后的淡...

2022-11-25 05:10:57查看全文 >>

生巧的制作方法图解(生巧最正宗的做法)

生巧的制作方法图解(生巧最正宗的做法)

吉利ICON大家并不陌生,无论是设计还是品位,都是一款符合年轻人口味的车型,不仅外观设计前卫,在颜色方面更是各种“整活儿...

2022-11-25 04:30:39查看全文 >>

正宗生巧配方(生巧最正宗的做法)

正宗生巧配方(生巧最正宗的做法)

你吃过“”生巧“”吗被切成一个个小方块的生巧克力裹在质地绒密细腻的可可粉里那饱含一点点微苦味道的醇香最是精髓所在,入口难...

2022-11-25 04:52:20查看全文 >>

文档排行