眼看着快要进入夏季，路边摊各种凉皮已经开始叫卖。燥热的天气，如果来一碗爽口的凉皮，岂不是透彻心扉。

其实我个人特别抵触路边摊，卫生方面让人堪忧。调料什么的用一个不明来历的塑料桶盛着，车来车往的，食材暴露在环境下，顿时食欲全无。

我属于那种，只要能够自己折腾，就绝不吃外卖的人。自己做的，自己吃着放心。

经常在夏季自制凉皮，平时做的都是洗面凉皮，喜欢那种Q弹爽口的感觉。 这次时间不允许，就试着做做不洗面的。 孩子不爱吃芹菜，觉得粗纤维。于是给他打成汁拌进面粉里了。 这样做出来的凉皮有种蔬菜的清香。吃着凉皮，也把芹菜的营养也吃进去了。 夏季就要这样的缤纷色彩，看着赏心悦目，吃着也更加有食欲。

夏天快来啦，赶紧学着做起来吧。

主料

面粉200克，胡萝卜汁200克，芹菜汁200克

辅料

食用碱小半茶匙，盐适量，黄瓜1条，鸡胸肉100克，胡萝卜1个，姜丝适量，大料1个，料酒3汤匙，麻酱1汤匙，醋适量，生抽1汤匙，蒜泥适量。

1.料理机打出芹菜汁，胡萝卜汁，各200克，面粉200 克分成两份。

2.每份面粉100 克，加一茶匙盐，一点点食用碱，让凉皮更软点。调一份胡萝卜汁，一份芹菜汁的。加汁的时候不能一次性倒进去，应少量多次边加边搅拌。直到完全没有颗粒。再继续搅拌一会儿。