7、再加入洗净的红枣、枸杞，继续炖煮90分钟至牛尾酥烂脱骨，出锅前加白胡椒粉和盐调味即可。

8、牛尾巴富含胶质，通过长时间的炖煮，不需加任何调料，便可将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。

9、牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给冬天体虚，发寒的人喝。

10、肉味浓郁的汤汁，泡饭吃简直好吃到爆炸！

小贴士

1.牛尾的血沫很多，为了汤清，一定要浸泡足够长的时间，或将血沫清洗干净。 2.牛尾很难炖烂，所以炖汤时间一定要足，或是用高压锅也可。 3.牛尾有比较重的“牛味”，部分小伙伴可能吃不惯哦！ 4.红枣和枸杞一定要二期放入，否则会炖烂，影响汤的颜色。

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