【食材】白糖、水

【步骤】

1. 把白糖和水按照2：1的比例倒入锅中。
2. 煮开后转小火熬，不停搅拌，直到糖水的泡沫由大变小，并且开始粘稠为止。

小贴士：

（1）白糖一定不能多放，不然芋头会非常甜，甜到难以入口。

（2）糖浆一定不能煮的太久，粘稠了就可以了。

（3）熬糖浆一定要小火，不然就会煮焦，会有一股焦糖味。

【步骤】

1. 糖浆变浓稠之后，把炸熟的芋头条迅速倒入锅中，关火，立刻开始翻炒，使芋头均匀裹上糖浆。
2. 继续不停的翻炒，一直到芋头条起白的糖霜为止。

小贴士：

（1）给芋头反沙是最关键的一步，关火后一定要立刻翻炒使每一块芋头都裹上糖浆。如果不立刻炒，糖都凝固在一起，裹浆不均匀。

（2）可以把锅端到窗户边上，继续不断翻炒。这是为了让糖浆迅速降温，凝结成白霜。用电风扇吹也可以。