人们离不开“衣食住行”，尤其是吃得太重要了，吃饱才有力气干活，吃饱才不想家！~

放眼望去，一条街上卖小吃得太多了，炒菜、火锅、盖浇饭、馄饨、水饺、面条，对于大众消费来说，还是平价小吃最受欢迎，尤其是面条，大碗最贵也就10元左右，量大实惠，能填饱肚子，吃的心满意足。

按道理来说，一家面馆的生意不会太差，尤其到了饭点，还不得人山人海的，可结果却不尽人意，就拿我家楼下的面馆来说，一天下来，零零散散没几个顾客，勉强够维持，大碗才8元一碗，它怎么就没人吃呢？

相反的是，离他不远的地方，又有一家面馆，仅仅相距200米，人家的生意却是高歌猛进，人山人海，光中午这一餐，轻松卖出五百碗，我尝过一次之后，得出了一个重要结论，那就是味道太好吃了，秒*周边的大部分面馆，而且大碗还卖10元。

即便这样，照样吊打同行，还记得夏天的时候，店家推出了一款炸酱面，隔着老远都能闻见，那叫一个香，炸酱一天炸一大盆，生意格外火爆，把同行都气死了。

一来二去，也就跟老板熟了，你还别不信，在我的软磨硬泡之下，老板塞给我一张配方纸条，自己在家试了试，就是这个味道。

七分瘦、三分肥，五花肉1000克（2斤）

大葱60克 ， 芹菜60 克

洋葱100克， 生姜60克

菜籽油400克、 豆瓣酱100克

黄豆酱60克、 甜面酱50克

高汤300克、老抽10克、白糖8克

鸡精10克、味精10克

1、选择猪前夹肉，以瘦肉为主，制作这款酱料，离不开肥肉，肥肉含油脂，能出很大的香味，选择七分瘦三分肥的肉就可以了，也可以分开买，回来再掺和到一起，肉一定要买新鲜的，冷冻肉口感差。