厨师长教的番茄鸡蛋拉条子，不切不擀，面条柔软筋道，1根1碗。我是土生土长的北方人，从小吃面食长大的，面团在我手中不能说“出神入化”，但起码也是“服服帖帖”的。面食博大精深，虽然我会做不少花样，但是还有很多有特色的面食我没接触过。这不，在“今日头条”的美食活动中/在网上，我看到沈阳香格里拉大酒店的行政主厨做了一道“番茄鸡蛋拉条子拌面”实在太诱人了，第二天麻利儿着我就做了起来。

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西红柿鸡蛋是一道经典家常菜，往里加两个青辣椒，不但色彩上红绿黄十分抢眼，而且酸咸中有微辣，煞是开胃。尤其今天北京居然下了一整天的小雨，虽然是开春，但是阴冷的，吃这锅面，呼噜噜，不但香，还开胃微微出汗，一点儿都不冷了！

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以往吃面条我家要么是手擀面，要么用面条机压点面条，但是这顿我要学个新技巧——拉条子。

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拉条子，原本是咱们新疆的特色美食，如今已经遍及全国了。拉条子不用擀不用压不用刀切，只需用手轻轻抻拉就成了长长的面条。