百花烧麦皮薄如纸，圆如盘，犹如朵朵雪梅，初见它的人肯定会被这样的“高颜值”所吸引，然而在品尝过其美味后一定会念念不忘，毕竟百花烧麦是颜值与味道都在线的人间美味。

烧麦在各地都有，它首见于元代初期，最早只是一些有钱人家用作喜庆筵席的点心，后来茶楼酒肆“捎”带着卖，遂成为“茶捎卖”又逐渐演变成“烧麦”。大同人对吃的讲究，当地百花烧麦作为凤临阁的招牌早已是人尽皆知的美味了。

状如花朵

颜色多样，

百花争艳。

百花稍麦以其顶口捏花如梅，出笼时状如花朵，颜色多样，恰似百花争艳才得此名，从颜值上看，无可挑剔。皮要碾得精薄，馅要香浓，捏得下如银瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用。烧麦的馅料很足，每吃一口，都是一嘴的油香，而细细咀嚼，则能尝到大块的肉馅，嫩滑多汁，是内外兼修的实力选手。在山西，百花烧麦被誉为一绝，许多政要和名人都曾亲口品尝过，还给予了高度的评价。走在山西的大街小巷，我们随处可以看见百花烧麦的影子，不仅口味纯正，而且价格不贵。有人说，没尝过百花烧麦，就等于没来过山西。可见它在山西的影响之广，名气之大。

传说慈禧太后偕光绪西逃路经大同，派太监李莲英到凤临阁点菜，厨师精心制作了9笼“百花烧麦”，透明晶亮的薄皮中包着鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牛、羊、猪、兔九种肉馅，在烧麦上端制成牡丹、荷花、玫瑰、芍药、玉兰、月季、秋菊、杜鹃、梅花九种花瓣状，馅内浇以相应的花形果汁。九笼烧麦各有特色，鲜而不腻，香而不素，美儿不艳，色香味俱佳。慈禧宴罢大喜，不仅题字“凤临烧麦”还将由京带来的银餐具赏给酒楼主人。从此，凤临阁的百花烧麦有了“天下第一笼”的美誉且名扬华夏，历久不衰。