春节临近，亲人团聚都会品尝美食，每天一道菜健康过新年。

捞拌菜味道清爽，食材丰富、特别受欢迎，无论是蔬菜还是海鲜都可以作为捞汁菜的原料，因为一年四季蔬菜的品种都很丰富，而且现代人为了身体的健康崇尚吃素，蔬菜因为本味比较清淡，做不好味道容易寡淡，捞汁菜咸鲜酸辣中带着少许芥末的冲味，刚觉得有些刺激，又有淡淡的回甜，可谓多重滋味美妙的结合，让不愿吃素菜的人也很喜欢。

用料：黄瓜、黑木耳、金针菇、千张（干豆腐）、魔芋结、泰椒、杭椒、捞汁

做法：

1 黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈。

2 锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分；再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分；关火后，把金针菇、魔芋结放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分。

3 把处理好的所有食材码入大碗中，上面撒上辣椒圈，再浇上捞拌汁。